O que é e porque beber cerveja artesanal
Cerveja artesanal é um tipo de cerveja que é produzida por cervejarias pequenas e independentes, ao invés de cervejarias grandes e de produção em massa. Há muitas vantagens em beber cerveja artesanal. Uma das principais é a variedade de sabores e estilos disponíveis. Porque as cervejarias artesanais são pequenas e independentes, elas têm a liberdade […]
As diversas formas de fazer cerveja Sour
Comece a subir a montanha da cerveja azeda com uma discussão sobre os fundamentos dos insetos, tradicionais e modernos, e formas rápidas e lentas de azedar sua cerveja e como trazer sua azeda (estilisticamente) para o século XXI. Lembro-me de uma época – não muito tempo atrás – em que as cervejas azedas eram muito […]
Usando extratos para adicionar sabores à cerveja
Saber como criar um bom extrato maximazará os sabores e aromas e garantirá qualidade a sua receita. A primeira vez que tive de fazer um extrato, foi para uma cerveja escura e condimentada de Natal. A receita pedia cerca de dez ervas e temperos para serem adicionados ao secundário, mas em vez de jogá-los e chamá-los […]
4 dicas para criar combinações de comida e cerveja
Surpreenda sua família e amigos com harmonizações incríveis. 1. Brinque com sabores complementares ou contrastantes Alguns chefs e sommeliers tentam encontrar semelhanças, combinando, digamos, um prato tailandês picante com uma pale ale picante (também pode ser uma sincronização fruta-fruta ou chocolate-chocolate, etc.). A ideia é que haja um eco agradável. Notas em um gole evocam sabores em […]
Combinações de cerveja e comida: 16 ideias de cardápio
Tudo o que você precisa saber sobre como combinar refeições com lager, ale, stout e outras cervejas. Curioso sobre as melhores combinações de cerveja e comida? Você não está sozinho. Por séculos, se você perguntasse a um garçom de qualquer restaurante americano de classe média a sofisticada qual bebida combinar com um determinado prato, ele traria […]